2026年3月15日晚，央视315晚会再次以雷霆之势揭开了食品安全领域的一件热销产品——川渝地区多家网红鸡爪生产企业涉嫌使用工业双氧水非法漂白鸡爪，其生产环境之恶劣、操作之无良，令全国消费者震惊不已。
记者暗访发现，成都市明扬食品生产车间，作为蜀福香食品有限责任公司鸡爪产品的前期加工场所，其卫生状况简直令人发指。泡制区、修剪区、挑选区弥漫着刺鼻的腥臭味，地面长期淤积着浑浊污水，各类塑料筐杂乱无章地堆放在一起，生产机械设备表面布满厚重油污。大量鸡爪直接堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压放在鸡爪之上。更令人愤慨的是，即便鸡爪被人员踩踏，工人也只是随手捡起，直接放回加工筐中接着使用，完全无视基本的食品卫生安全规范。
然而，就是在这般恶劣的环境下，最终出炉的鸡爪却个个色泽白净、肉质饱满，让人看着就“有食欲”。这背后的秘密，竟是一道非法“漂白”工序。记者深入调查后发现，这一些企业为了掩盖鸡爪的变质痕迹，增加重量，使其看起来更诱人，竟然违规使用工业双氧水（过氧化氢）对鸡爪进行浸泡处理。
双氧水，作为一种强氧化剂和消毒剂，虽然常用于杀菌消毒，但依照国家规定，鸡爪工艺流程中是严禁使用的。这种化学物质会破坏食品中的蛋白质等营养成分，长期食用经其浸泡的食品，会对人体导致非常严重危害，包括口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等，超剂量食用甚至会危及生命。
在调查过程中，记者与多名企业工作人员进行了交流。当被问及鸡爪为何如此白净时，工作人员毫不避讳地表示：“它是双氧水漂白的。”更令人震惊的是，这些工人坦言，他们自己从来不吃用双氧水泡过的鸡爪，也劝记者不要吃，因为他们深知双氧水直接用在鸡爪里的毒害。
随着调查的深入，一条从上游化工企业到下游食品加工的黑色产业链逐渐浮出水面。记者看出，违规销售双氧水的企业不止一家。在眉山市的金山制药有限公司，本应严管严控的化学品竟被随意对外售卖，工作人员未经任何核实，直接在收货单上替记者登记了一家食品企业的名称。而在新乡的亿丰电子新材料有限公司，工作人员不仅毫无顾忌地推销产品，更直接传授起规避风险的“歪招”，如将双氧水标签替换为消毒剂标签等。
面对如此恶劣的食品安全事件，国家市场监督管理总局立即行动，调动多地执法力量，对涉事企业展开全面收网行动。执法组对蜀福香、明扬食品、曾巧食品及上游相关公司进行了突击检查，查获了大量食品添加剂过氧化氢以及正在浸泡的鸡爪。经抽样检测，浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分。目前，相关企业已被立案调查，涉案产品被当场查封，企业有关人员也将面临法律的严惩。
此次漂白鸡爪事件的曝光，再次敲响了食品安全的警钟。业内专家提示，消费者在选购鸡爪时应警惕“过度白净”外观和“异常低价”陷阱，优先挑选出正规品牌、有资质认证的产品，并仔细查看配料表和生产信息。同时，市场监督管理部门也表示将开展全国范围鸡爪专项整治行动，严查非法添加、环境脏乱等违背法律规定的行为，完善源头监督管理机制，杜绝类似事件重演。
食品安全关乎每个人的健康与生命安全。唯有监管严格、企业自律、消费者增强辨别能力，才能共同筑牢食品安全防线，让我们消费者吃得安心、吃得放心。
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